BOLOS-Pastéis de Nata

Pastéis de Nata

:

Ingredientes

• 1,3 kg de massa folhada
• 0,5 l leite m.g.
• 275 g de açucar
• 35 g farinha s/fermento
• sal q.b. (pitada)
• margarina q.b. (1 noz)
• 5 gemas
• 1 ovo

Preparação:

Coloque o leite ao lume com a noz de margarina.

A seco misture a farinha com o açúcar e sal e quando o leite levantar fervura adicione a mistura mexendo energicamente.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o ovo e as gemas.

Acrescente baunilha ou limão a gosto.

Leve a cozer a 290º-300º cerca de 8 minutos.

Nunca deixe mais tempo para que o recheio não saia das formas.

Pronto a servir

Trufas de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de chocolate 100 gramas de manteiga sem sal 3 gemas de ovos

Preparação:

1. Coloque os ingredientes numa tigela grande e amasse tudo muito bem com as mãos.
2. Coloque, num prato, chocolate em pó ou açúcar.
3. Coloque um pouco de chocolate em pó ou açúcar na mão e molde uma bolinha

Pronto a servir!

Bolo de fubá

Ingredientes:

03 xícaras de açúcar; 

03 ovos; 

01 colher (sopa) de margarina; 

02 colheres (sopa) de farinha de trigo; 

01 1/2 xícara de fubá; 

01 xícara de queijo ralado; 

04 xícaras de leite; 

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Acrescente o fermento e misture bem.Despeje numa assadeira de 32,5cm x 24cm e leve ao forno pré-aquecido moderadamente (180°C) por 45 minutos.Deixe esfriar e corte em quadrados.

Bolo de caneca! Uma receita divertida...

A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. 

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro! 

Ingredientes: 

- 1 ovo pequeno 

- 4 colheres (sopa) de leite 

- 3 colheres (sopa) de óleo 

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó 

Modo de Preparo: 

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. 

- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. 

- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. 

- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. 

Dicas: 

- A caneca deve ter capacidade de 300ml. 

- A medida de colher é sempre rasa. 

- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. 

E pode até comer quente!

Filhós

Ingredientes:

1 kg de farinha 8 a 10 ovos 2 colheres de chá de fermento 1 copa de aguardente (pequeno) 1/2 chávena de leite 1 pitada de sal Azeite

Preparação:

1. Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal.
2. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente.
3. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos.
4. Deixe levedar durante duas horas.
5. Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar. No fim polvilhe as filhós com açúcar e canela.

Pronto a servir!

PASTEIS DE BATATA DOCE

Ingredientes: 

   

250 g de farinha

0,5 dl de azeite

sumo de 1 laranja

1 pitada de sal

1 pitada de canela

água

Para o doce

1 kg de batata doce

300 g de açúcar

1,5 dl de água

3 gemas

150 g de amêndoas

Preparação:

Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. 

Deixe levedar durante 1 hora. 

Prepare o doce: 
Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture. Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar. 

Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer. 

Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis. Corte, frite em óleo quente, escorra e passe por açúcar e canela.

Para o doce

Ingredientes: 

1 kg de batata doce

300 g de açúcar

1,5 dl de água

3 gemas

150 g de amêndoas

Preparação:

Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. Deixe levedar durante 1 hora. Prepare o doce: Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture. Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar. Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer. Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis. Corte, frite em óleo quente, escorra e passe por açúcar e canela.

Pronto a servir!

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

0,5 litro de água 150 gr de abóbora Casca de 1/4 de limão 150 gr de manteiga 1/2 cálice de aguardente 10 ovos 150 gr de açúcar 350 gr de farinha

Preparação:

1. Coloque num tacho com a água, a abóbora, a casca de limão, a manteiga e a aguardente.
2. Leve ao lume até ferver.
3. Misture a farinha e coza, mexendo sempre, até a massa se despegar do fundo do tacho.
4. Deixe arrefecer e misture os ovos, um a um.
5. Deite colheradas de massa em óleo fervente. Retire quando estiverem loiros. Passe por açúcar e canela.

Pronto a servir!

Rabanadas com Mel

Ingredientes:

Um prato de sopa de leite Fatias de pão de véspera 3 colheres de açúcar 1 colher de sopa de mel Canela

Preparação:

1- Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite.

2- Colocar uma frigideira a aquecer com um bocado de margarina e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.

3- Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.

4- Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada.

5- Servir quente. De preferência que o pão seja de forma, se for papo-seco, cortar ao meio.

Pronto a servir!

Filhoses à Fernanda

Encontrei esta receita de filhoses à moda da minha região e achei engraçado de terem o meu nome associado. Peço desculpa à sua autora, mas não resisti e copiei, para o meu blog, a fim de mostrar às minhas amigas e conhecidas.

Receita:

1 – Alguidar grande
1 – Manada de sal
2 –Colheres de azeite
– Fermento derretido em água morna
2 kg – Farinha
18 – Ovos
1 – Cálice de aguardente ou Vinho do Porto

– Açúcar e canela

Bate-se os ovos com o fermento, o sal e o azeite.
Mistura-se a farinha, a aguardente ou Vinho do Porto e deixa-se levedar mais ou menos 2 horas.
Quando a massa estiver fintada já podemos começar a fazê-las.
Com um pouco de massa fazemos uma bola e depois esticamo-la. Numa fritadeira com óleo bastante quente coloca-se a massa, vira-se dos 2 lados e quando estiver frita retira-se e salpica-se com açúcar e canela.
Bom apetite!

Fritos

Ingredientes:

• 5 ovos
• 0,5 dl de água
• 25 g de fermento de padeiro
• 600 g de farinha
• 1 pitada de sal
• raspa de sumo de 1 laranja
• 0,5 dl de aguardente
• açucar e canela em pó para polvilhar
• farinha para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:


1- Numa tigela, bata os ovos e aqueça ligeiramente a água, adicione o fermento de padeiro e dissolva-o muito bem;


2- Numa bancada ou mesa, misture a farinha com uma pitada de sal e raspa de uma laranja. Abra uma cavidade ao centro, junte a água com o fermento dissolvido e comece a amassar, adicionando o sumo de laranja e a aguardente.


3- Continue a amassar, juntando os ovos. Trabalhe bem a massa polvilhando de vez em quando com a farinha de modo que a massa se vai largando das mãos. Depois da massa estar bem amassada e com aspecto homogéneo, deve ser colocada numa tigela bem polvilhada de farinha. por fim fazer um corte em cruz.


4- Cobrir a massa com um pano húmido e deixar levedar num local que seja morno, até ficar com o dobro do tamanho.


5- Depois de bem levedada, dividir a massa em quatro porções, para que seja mais fácil de trabalhar. Cada uma das partes é bem estendida, na bancada ou mesa, previamente polvilhada de farinha. E com o rolo da massa estender e esticar a massa de modo que fique o mais fina possível, mas sem furar ou romper.


6- Cortar, com um corta massa, pequenos pedaços com uns cortes ao meio, para que fique com o aspecto próprio dos fritos.


7- Levar a fritar em óleo de ambos os lados, regando com óleo por cima da massa enquanto frita, utilizando uma colher, como se faz com os ovos estrelados.


8- Depois de fritos retirar, deixar escorrer e polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Pronto a servir!

Bolo da Índia

1 bolo (1kg)

Tempo de preparação: 40 minutos

Ingredientes: (massa):

• 6 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 100g de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (café) canela em pó

Preparação:

1. Separe as gemas das claras.

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.

4. Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem.

5. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.

6. Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha.

7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro.

 Ingredientes:(recheio)

• 1 lata de leite condensado (350g)
• 2 gemas
• 30g de margarina
• ½ xícara (chá) leite

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

Montagem:

1. Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.

2. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.

3. Polvilhe canela em pó.

Pronto a servir!

Receita de Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes:

Para   o bolo 300g de cenoura 4 ovos 1 chávena (chá) de óleo 2 chávenas (chá) de açúcar                                     2 chávenas (chá) de farinha 1 colher (chá) de fermento Manteiga para untar Farinha para polvilhar Para a cobertura 200g de chocolate em pó 100g de manteiga 6 colheres (sopa) de leite

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180º.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogenea.
4. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
5. Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
6. Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter, junte o chocolate e o leite e quando começar a borbulhar desligue o lume.
7. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

Pronto a servir!