sábado, 19 de fevereiro de 2011

Francesinha

Francesinha

Ingredientes para 4 pessoas:

    francesinhaMolho de Francesinha
  • 2 cervejas brancas
  • 300 ml de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Piripiri q.b.
  • ½ copo de leite
  • Sandes
  • 8 fatias de pão de forma grossas
  • 4 bifes fininhos (porco ou vaca)
  • 2 chouriços de carne
  • 4 salsichas frescas
  • 4 fatias de fiambre
  • 20 fatias de queijo
  • Margarina q.b.
  • 4 ovos
  • Batatas fritas q.b.

Preparação:

    Molho de Francesinha
  1. Numa panela dissolva a maizena no leite, misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida. Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar, mexa de vez em quando. Rectifique os temperos e reserve bem quente.
  2. Sandes
  3. Primeiro trate das carnes. Corte as salsichas no sentido vertical. Corte os chouriços em fatias no sentido vertical.
  4. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e grelhe nela todas as carnes, começando pelos bifes e terminando no chouriço. Reserve.
  5. Torre levemente as fatias de pão e barre com um pouco de manteiga ou maionese. Disponha 4 fatias de pão levemente torradas em 4 pratos fundos.
  6. Por cima de cada fatia de pão, coloque 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo, uma camada de chouriço grelhado, uma camada de salsichas frescas e terminando com o bife.
  7. Coloque outra fatia de pão sobre cada sandes. Disponha um ovo estrelado sobre cada sandes. Por cima de cada sandes coloque 4 fatias de queijo de modo a cobrir toda a superfície e o máximo dos lados da sandes.
  8. Leve a sandes ao forno de modo a derreter o queijo.
  9. Regue cada sandes com uma grande quantidade de molho e disponha a toda a volta batatas fritas em palitos.

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Pão saloio recheado com queijo

Pão saloio recheado com queijo

Ingredientes:
  • 4 chouriças
  • 2 pacotes de queijo mozzarella ou emmental ralado
  • 1 frasco de maionese
  • meia cebola
  • orégãos
imagem: Pão saloio recheado com queijo
Preparação:
  1. Abrir o pão e tirar todo o miolo.
  2. Cortar as chouriças as rodelas e a cebola e picar tudo junto.
  3. Numa taça misturar tudo e por dentro do pão.
  4. Cobrir com orégãos.
  5. Levar ao forno até o pão estar torrado e o queijo derretido.
Pronto a servir!