Francesinha

Ingredientes para 4 pessoas:

Molho de Francesinha
• 2 cervejas brancas
• 300 ml de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 2 colheres de sopa de margarina
• Piripiri q.b.
• ½ copo de leite
Sandes
• 8 fatias de pão de forma grossas
• 4 bifes fininhos (porco ou vaca)
• 2 chouriços de carne
• 4 salsichas frescas
• 4 fatias de fiambre
• 20 fatias de queijo
• Margarina q.b.
• 4 ovos
• Batatas fritas q.b.

Preparação: Molho de Francesinha Numa panela dissolva a maizena no leite, misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida. Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar, mexa de vez em quando. Rectifique os temperos e reserve bem quente. Sandes Primeiro trate das carnes. Corte as salsichas no sentido vertical. Corte os chouriços em fatias no sentido vertical. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e grelhe nela todas as carnes, começando pelos bifes e terminando no chouriço. Reserve. Torre levemente as fatias de pão e barre com um pouco de manteiga ou maionese. Disponha 4 fatias de pão levemente torradas em 4 pratos fundos. Por cima de cada fatia de pão, coloque 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo, uma camada de chouriço grelhado, uma camada de salsichas frescas e terminando com o bife. Coloque outra fatia de pão sobre cada sandes. Disponha um ovo estrelado sobre cada sandes. Por cima de cada sandes coloque 4 fatias de queijo de modo a cobrir toda a superfície e o máximo dos lados da sandes. Leve a sandes ao forno de modo a derreter o queijo. Regue cada sandes com uma grande quantidade de molho e disponha a toda a volta batatas fritas em palitos.